Happyみそ

Happyみそ

手前みそ作りしました。

手作りの味噌の効能や

発酵についてのお勉強もできた^ ^

 

 

麹（こうじ）は

『国菌』と言われるほど

世界に誇る日本の風土そのもの。

 

『味噌は医者要らず』

 

『腹中をくつろげ、血を活かし、

百薬の毒を排出する。

胃に入って、

消化を助け、元気を運び、血の巡りを良くする。

痛みを鎮めて、

よく食欲を引き出してくれる。

嘔吐をおさえ、腹下しを止める。

また、髪を黒くし皮膚を潤す。』

 

もうまさに超万能薬！

『味噌の三礎』

味噌には味の素、命の素、美の素が含まれているという意味。

 

 

みんな興味しんしん＾＾

 

おや？( ＾∀＾)

 

 

事前に配布された

特別栽培の大豆（無農薬より手がこんでいる）を18時間浸水させて ↓↓↓

 

圧力鍋で煮ます↓↓↓

 

それを潰します。

 

楽しい空気の中で仕込むと

美味しくなるらしいょ♪

 

玄米こうじと

ミネラルたっぷりの良質な塩を入れて

笑いも入れて

まぜまぜまぜまぜ。

子供のピュア菌はすごく良いそう(^^)

 

空気を抜いて密封して

発酵の環境を整えます。

 

毎年、味が変わるらしい。

その時持っている常在菌や

作る環境で味や元気度が変わるんだと。

 

みかさんの3年熟成の味噌↓↓↓

樽発酵で菌を染み込ませていくのだそう。

とっても美味しかった！

 

季節限定の

桜もちロールはぎゅうひが入ってて

んまー❤︎

 

ひとつひとつを丁寧に思いやる暮らし。

なんて豊かなのだろう。

 

bres、みかさん、

ご一緒した楽しい皆さん

ありがとうございました（╹◡╹）